以愛(ài)為膳，以賽促優(yōu)：2025紅黃藍(lán)杯全國(guó)幼兒園“廚王爭(zhēng)霸賽”總決賽成功舉辦

9月20日，2025紅黃藍(lán)杯全國(guó)幼兒園“廚王爭(zhēng)霸賽”總決賽在北京圓滿帷幕。從全國(guó)300多家園所、500余名參賽者中歷經(jīng)層層選拔脫穎而出的31位廚藝高手齊聚一堂，上演了一場(chǎng)關(guān)于兒童營(yíng)養(yǎng)膳食的巔峰對(duì)決。比賽現(xiàn)場(chǎng)，廚師們以匠心與創(chuàng)意，將營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與美學(xué)趣味深度融合，精心呈現(xiàn)出一席色香味形俱佳、充滿童真童趣的幼兒膳食盛宴。

多元評(píng)審，小朋友化身“美食評(píng)委”

本次大賽特邀中國(guó)烹飪大師、國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)高級(jí)技師徐慶峰，中式面點(diǎn)高級(jí)技師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師程淑英，國(guó)家高級(jí)西式面點(diǎn)師等業(yè)內(nèi)專(zhuān)家，與啟今集團(tuán)黨委副書(shū)記、副總裁張帆，幼兒園人力資源部總監(jiān)韓玉錚，幼兒園督培支持中心副總監(jiān)寧蘭等集團(tuán)代表，以及來(lái)自紅黃藍(lán)幼兒園的四位家長(zhǎng)代表共同組成九人專(zhuān)業(yè)評(píng)審團(tuán)。尤為特別的是，大賽還邀請(qǐng)了幼兒園的小朋友代表?yè)?dān)任“美食小評(píng)委”，用手中可愛(ài)的“小紅花”為喜愛(ài)的菜肴和點(diǎn)心投票。孩子們品嘗美食時(shí)滿足的笑容，成為了對(duì)紅黃藍(lán)膳食出品最直接、最珍貴的認(rèn)可。

以賽促優(yōu)，為兒童健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航

啟今集團(tuán)黨委副書(shū)記、副總裁張帆在開(kāi)幕式致辭中強(qiáng)調(diào)：“對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期的幼兒而言，飲食安全與營(yíng)養(yǎng)健康是成長(zhǎng)的基石。在紅黃藍(lán)，餐桌上的每一餐都是愛(ài)的體現(xiàn)，是守護(hù)孩子健康的第一道防線。”他指出，本屆大賽超越單純的技藝比拼，旨在通過(guò)“以賽促優(yōu)、以賽促建”的機(jī)制，激發(fā)全國(guó)園所在幼兒膳食領(lǐng)域的創(chuàng)新活力，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)理念與烹飪技藝的深度融合。紅黃藍(lán)始終堅(jiān)守對(duì)食材源頭嚴(yán)格把關(guān)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)配比科學(xué)精準(zhǔn)、對(duì)烹飪過(guò)程規(guī)范用心的承諾，讓每一餐既滿足味蕾享受，更為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航！

在莊嚴(yán)的授帽儀式上，園所領(lǐng)隊(duì)為廚師們佩戴上象征責(zé)任與潔凈的廚師帽。全體廚師鄭重宣誓，承諾以匠心烹制每一餐。來(lái)自湖南長(zhǎng)沙御文臺(tái)紅黃藍(lán)幼兒園的秦明輝師傅和山西晉中榆次區(qū)紅黃藍(lán)幼兒園的馮躍紅師傅作為代表發(fā)言，動(dòng)情表示：“我們將以愛(ài)心傳承匠心，讓孩子的每一餐成為童年記憶中最溫暖的存在?！边@句樸素的話語(yǔ)，道出了紅黃藍(lán)后勤團(tuán)隊(duì)共同的心聲。

賽場(chǎng)亮劍，傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融的美食盛宴

比賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛緊張而熱烈。廚師們以食材為筆，以灶臺(tái)為案，全神貫注地將愛(ài)心與匠心傾注于每一道工序之中。在紅案比賽區(qū)，刀起刀落，沉穩(wěn)利落，土豆、黃瓜、胡蘿卜等普通食材在廚師們的妙手下，瞬間化作厚薄均勻的片、細(xì)如發(fā)絲的絲、大小一致的丁，展現(xiàn)出扎實(shí)的基本功。灶火燃起，鍋鏟翻飛，伴隨著誘人的香氣，一道道兼具營(yíng)養(yǎng)均衡與造型童趣的創(chuàng)意菜肴相繼呈現(xiàn)。尤其引人注目的是廚師們的“家鄉(xiāng)風(fēng)味”自選菜環(huán)節(jié)，如“鮑魷心聲”、“如意蝦棒”、“三色精肉丸”等，既體現(xiàn)了濃郁的地域特色，又融入了適合幼兒的創(chuàng)新巧思，將比賽氛圍推向高潮。

在白案比賽區(qū)，則是另一番靈動(dòng)景象。面點(diǎn)師傅們巧手翻飛，搟面杖在手中流轉(zhuǎn)自如。從考驗(yàn)手上功夫的“餃子巧手賽”，到充滿奇思妙想的創(chuàng)意西點(diǎn)，再到展現(xiàn)傳統(tǒng)功底的中式面點(diǎn)自選作品，每一件出品都宛如精心打造的藝術(shù)品。栩栩如生的小動(dòng)物造型、繽紛和諧的色澤搭配，背后是師傅們精湛的技藝和對(duì)兒童喜好的精準(zhǔn)把握。值得一提的是，所有面點(diǎn)鮮艷的色彩均來(lái)源于新鮮榨取的果蔬汁，嚴(yán)格遵守不添加合成色素和食品添加劑的鄭重承諾，這已成為紅黃藍(lán)膳食管理的基石之一。

家園攜手，構(gòu)建科學(xué)食育新生態(tài)

賽場(chǎng)上的每一道菜品、每一個(gè)點(diǎn)心，不僅是一次技藝的集中展示，更是一個(gè)個(gè)關(guān)于愛(ài)與守護(hù)的溫暖故事。評(píng)審環(huán)節(jié)，專(zhuān)業(yè)評(píng)委們從食材運(yùn)用的創(chuàng)新性、成品的色香味形、烹飪技法的熟練度以及營(yíng)養(yǎng)搭配的科學(xué)性等多個(gè)維度，對(duì)作品進(jìn)行細(xì)致品評(píng)和嚴(yán)謹(jǐn)打分。

專(zhuān)家評(píng)委以其豐富的經(jīng)驗(yàn)審視專(zhuān)業(yè)細(xì)節(jié)，家長(zhǎng)評(píng)委則從孩子的實(shí)際口味偏好和家庭飲食習(xí)慣角度提出真誠(chéng)反饋。這種“家園共評(píng)”的創(chuàng)新模式，既保障了賽事的專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)與公正性，也讓評(píng)分結(jié)果更能反映幼兒的真實(shí)需求，真正體現(xiàn)了“讓孩子吃得開(kāi)心，讓家長(zhǎng)看得放心”的辦賽宗旨。

經(jīng)過(guò)緊張激烈的角逐和嚴(yán)格評(píng)審，大賽最終評(píng)選出金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)及創(chuàng)新獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。山東省青島市春之都紅黃藍(lán)幼兒園的朱洪軍師傅與北京市房山伽悅?cè)挥變簣@的紀(jì)金珊師傅分別摘得紅案組和白案組桂冠，榮獲金獎(jiǎng)。多位來(lái)自不同省市的優(yōu)秀廚師分獲紅案、白案銀獎(jiǎng)。紅案冠軍朱洪軍在獲獎(jiǎng)后表示：“這份榮譽(yù)屬于團(tuán)隊(duì)中的每一位成員，我們將以此為動(dòng)力，繼續(xù)用心做好孩子們的每一餐?！卑装腹谲娂o(jì)金珊激動(dòng)地分享道：“看到孩子們品嘗點(diǎn)心時(shí)開(kāi)心的笑容，就是我工作中最大的幸福和成就感。”

一位家長(zhǎng)評(píng)委在賽后感慨道：“紅黃藍(lán)對(duì)幼兒飲食安全與營(yíng)養(yǎng)搭配的重視程度令人敬佩，舉辦如此高規(guī)格的全國(guó)性廚藝大賽，讓孩子吃得安全開(kāi)心，讓我們家長(zhǎng)倍感安心?！毙∨笥言u(píng)委稚嫩而真誠(chéng)的“我最愛(ài)吃幼兒園的飯菜啦！”的評(píng)價(jià)，則是對(duì)所有努力的最高褒獎(jiǎng)。

食育未來(lái)，讓孩子吃好每一餐

“紅黃藍(lán)杯廚王爭(zhēng)霸賽”已經(jīng)成為紅黃藍(lán)幼兒膳食標(biāo)準(zhǔn)化管理體系生動(dòng)而具體的實(shí)踐展示。通過(guò)這一高水平的專(zhuān)業(yè)交流平臺(tái)，來(lái)自全國(guó)各地的紅黃藍(lán)廚師得以相互借鑒、取長(zhǎng)補(bǔ)短，將各地特色美食精華融入幼兒餐單，不斷豐富孩子們的餐桌體驗(yàn)。

展望未來(lái)，啟今紅黃藍(lán)表示將持續(xù)深化以園所為紐帶的食育工作，積極探索建立園所、家庭、社區(qū)協(xié)同聯(lián)動(dòng)的科學(xué)食育機(jī)制，讓健康飲食文化滋養(yǎng)每一個(gè)家庭，為孩子們的健康成長(zhǎng)筑牢營(yíng)養(yǎng)根基。